(资料图片)

图说：保护童茸、老茸有利于产业高质量发展，被采摘、售卖的必须是成年松茸 采访对象供图（下同）

新民晚报讯（记者 金志刚）目前，在川滇地区的莽莽森林中，一场食材盛宴渐入高潮。8月，本来生活网2023山野菌菇季寻“鲜”而至——来自优质产区云南省香格里拉市吉迪村的“白”松茸如期回归，并首次推出高原野生黄菇、高原野生老人头菌等新品，所有野生菌新鲜采摘后由顺丰全程冷链护送，直接从产地奔赴餐桌，最快次日可达。

山野菌菇季的高峰为7-8月，这一时期是野生菌品种最为丰富的阶段，鸡枞菌、虎掌菌、松茸等均于此时上市。不过，对于老饕们来说，品山珍之鲜的时间跨度更长：4-5月尝羊肚菌，6月品牛肝菌，接续上7月的松茸，菌子的鲜为整个春夏增味。

截至目前，本来生活网已持续10余年为用户带来高原地区野生菌产品，以安全为首要选品标准，所有销售的野生菌均由经验丰富的当地村民采摘，并经平台品控体系严格把关。对于松茸等较为珍稀的野生菌品种，平台则以可持续理念为核心，倡导科学采摘与管理，赋能产业健康发展。

野生菌一般与树龄较长的针叶林共生，但共生对象各不相同。以松茸为例，只与树龄50年以上的松树共生，通常在海拔2000米以上未经污染的原始山林中才可寻得其身影，至今无法实现人工培育；在中国，松茸产区仅限云南、四川、西藏和吉林等部分地区。

“过去，绝大多数野生菌只是川滇地区人民的‘私房菜’，现在随着短视频等传播，越来越多的消费者关注到这种产品，市场需求急速膨胀，科学采集与行业规范管理的需求随着产业发展愈发凸显。”本来生活网买手表示。

图说：菌菇产品烹饪简单，味道鲜美

自去年开始，本来生活网与“雪域瑧茸”达成战略合作，通过包山直采的方式，严选优质产区香格里拉吉迪村成年“白”松茸，以尺寸、鲜度、香气、色泽、形状、开伞程度、表皮完整度等多重维度为选品标准，推出四款松茸产品，尺寸均在7厘米以上，并采用真空预冷技术急速锁鲜，确保“从产地到餐桌”品质如一。

“通常5厘米以下的松茸称做‘童茸’，达不到采集标准；已开伞的松茸称做‘老茸’，是新松茸孕育不可或缺的条件，保护童茸、老茸有利于产业高质量发展。本来生活与‘雪域瑧茸’合作参与到‘保育扩繁’活动中，与科研机构合作推出科学采收标准，带动产业整体技术水平的发展，助力当地实现乡村振兴。”买手介绍道。

为了给消费者提供更丰富、安全的选择，本来生活网还推出了多种特色菌菇产品，包括黑鸡枞、鲜银耳、舞茸、牛排菇等，精选优质产区商品，鲜美程度可与野生菌媲美。

标签：