鲍鱼是著名的”海八珍“之一，很多人喜欢吃海鲜，却不知道怎么处理海鲜和购买海鲜，就像鲍鱼，很多人只知道它的肉质鲜美，却不知道鲍鱼是分几头的，不同规格价格区别很大。下面一起看下鲍鱼怎么分辨几个头？

鲍鱼怎么分辨几个头？

【资料图】

“几头”是区别鲍鱼等级的重要标准，它并不是我们理解的个数，而是所谓的重量，原来鲍鱼是以1斤为标准计算的，将同一品种的鲍鱼放在一起，1斤鲍鱼称出几只就算几头鲍，如“4头鲍”就是4个鲍鱼为1斤，“10头鲍”就是10个鲍鱼为1斤，“1头鲍”就是1个1斤。可以看出来，鲍鱼的头数越小，体积就越大，价格自然也贵，像是“1头鲍”“2头鲍”这些都是极品鲍鱼。极品鲍鱼也是很少见的，所以价格很高。

鲍鱼怎么挑选？

1、外表

新鲜的鲍鱼外表有一层胶质，它是鲍鱼在滑行时为了减少摩擦。如果鲍鱼死后，黑色胶质便会褪去，颜色变成白色。

2、外形

买鲍鱼时，要选外形比较完整的，腰比较圆，背比较厚的，不要有缺口，这种鲍鱼可能不太新鲜。

3、颜色

新鲜的鲍鱼颜色比较有光泽，优质的鲍鱼颜色呈米黄色或浅棕色，如果鲍鱼颜色发暗，没有光泽，说明已经不新鲜了。

鲍鱼处理方法

买来的鲍鱼表面撒盐，然后用牙刷刷干净。将表面刷干净的鲍鱼放入锅中，加入冷水，水要没过鲍鱼，然后开火加热，水差不多开的时候关火，捞出鲍鱼放凉。用勺子将鲍鱼剥离壳，内脏可以留在壳上。用大拇指挤掉尾部的排泄口。

总的来说，鲍鱼的几个头不是指的个数而是指的大小，所以大家在市场上买鲍鱼的时候，要说清楚自己的个头数和大小。

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