清炒紫茄子的家常做法是什么?
1. 把葱姜切成小末，蒜切成蒜泥备用;紫茄子也要洗净，去掉花冠，然后把紫茄子切成小块放入清水中浸泡5分钟，这样有助于去掉紫茄子的苦涩味。
2.锅中加油将葱姜蒜煸香，然后加入块状的紫茄子，盐炒一会儿，紫茄子变软即可。
3.接着加入少量清水煮开，这样可以快速将水分煮入紫茄子，最后盛出。
4.将紫茄子与盐、胡椒粉、白糖、鸡精混合均匀，用生粉多收些水做成糖水，浇在紫茄子上即可。
紫茄子可以生吃吗
“紫茄子一般不可以生吃。里面还有大量的茄碱,长时间大量摄入可能会引起身体出现中毒表现,很有可能会引起患者出现口舌发麻,含有的膳食纤维,能够补充人体所需要的营养成分,适当提高机体免疫力,通过炒熟之后食用。如果身体出现不适症状,及时到医院做血常规及尿常规检查,避免对身体健康造成影响。”
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